És una font important de proteïnes d’alt valor biològic i poc greix. Pel seu baix nivell de greix és apropiat en dietes de control de pes o greixos.

És un aliment ideal per al creixement, la convalescència i l’embaràs. És ben tolerat per tota classe de persones, fins i tot per aquelles que no suporten la llet ja que la major part de la lactosa resta al formatge, podent menjar-se a totes les edats.

Neutralitza l’acidesa gàstrica. Facilita la repoblació de bacteries útils en el tracte digestiu.

Activa l’ossificació i evita la descalcificació –salut òssia i dental– pel seu alt contigunt en calci, a més de millorar la coagulació de la sang, millora la transmissió d’impulsos nerviosos, contraccions i relaxacions musculars, estimulació en la secreció hormonal i activació en les reaccions enzimàtiques.

Les seves vitamines afavoreixen la renovació dels teixits orgànics. La seva aportació de vitamines i minerals és molt valuosa per a l’organisme, doncs el seu contingut en calci, potasi, fòsfor, vitamina A i vitamines del grup B, són ingredients essencials per al correcte funcionament neuromuscular.

És un aliment poc energètic, 131 calories per cada 100 grams. És un gran recurs per agregar proteïnes a la dieta de manera saludable i sense incrementar les calories.