Des de Marganell, poble situat al peu de la muntanya de Montserrat –la muntanya més emblemàtica de Catalunya– generació rere generació i de manera tradicional ens dediquem a l’elaboració artesana de mató i formatge fresc.
Artesania formatgera
Les besàvies elaboraven el mató de Montserrat amb llet de cabra del propi ramat amb una tècnica i elaboració totalment artesana. Amb el pas del temps, la meva àvia Rosa i el meu avi Josep, van anar introduint canvis, substituint la llet de cabra per la de vaca amb el meu pare Jaume Costa al capdavant començant a agafar el timó.
D’ençà d’aquell dia perdura el procés artesanal d’elaboració del mató de Montserrat de Can Florí fins avui complint tots els requisits sanitaris per al seu consum.
![fotos-antigues-2-marca-aigua Venta de mató, siglo 20](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2021/02/fotos-antigues-2-marca-aigua.jpg)
Artesania formatgera
Les besàvies elaboraven el mató de Montserrat amb llet de cabra del propi ramat amb una tècnica i elaboració totalment artesana. Amb el pas del temps, la meva àvia Rosa i el meu avi Josep, van anar introduint canvis, substituint la llet de cabra per la de vaca amb el meu pare Jaume Costa al capdavant començant a agafar el timó.
D’ençà d’aquell dia perdura el procés artesanal d’elaboració del mató de Montserrat de Can Florí fins avui complint tots els requisits sanitaris per al seu consum.
![fotos-antigues-2-marca-aigua Venta de mató, siglo 20](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2021/02/fotos-antigues-2-marca-aigua.jpg)
Avui és la quarta generació, en Roger Costa, fill d’en Jaume, que des de 1999 qui continua la tradició matonera amb l’elaboració i comercialització de mató de Montserrat, formatge fresc, pastís de formatge, flam de mató, d’ou i de coco, i també d’altres productes artesanals com iogurt natural, mel i codonyat…
![matodemontserrat-fondo-sol](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2020/05/matodemontserrat-fondo-sol.png)
ELS NOSTRES PRODUCTES, ELABORATS A CAN FLORI
Els productes de Can Florí mantenen les qualitats i característiques organolèptiques –sabor, olor, aparença, textura…– de cadascun dels productes perquè els seus processos d’elaboració segueixen els mètodes i les tècniques tradicionals, utilitzant matèria primera 100% natural.
Can Florí, artesans del formatge fresc
![matodemontserrat-fondo-sol](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2020/05/matodemontserrat-fondo-sol.png)
ELS NOSTRES PRODUCTES, ELABORATS
A CAN FLORI
Els productes de Can Florí mantenen les qualitats i característiques organolèptiques –sabor, olor, aparença, textura…– de cadascun dels productes perquè els seus processos d’elaboració segueixen els mètodes i les tècniques tradicionals, utilitzant matèria primera 100% natural.
Can Florí, artesans del formatge fresc
…I més formatges i pa de figues junt amb Ca La Pruvi de Montserrat Nord.
Ca la Pruvi recull la inquietud i suma de coneixements d’Alexandra, ramadera i de pagès, i Roger, matoner de Can Florí de Montserrat, per crear un formatge 100% artesà, fet amb llet de proximitat, contribuint així al desenvolupament i sostenibilitat del territori i amb l’objectiu d’oferir el que les nostres mans elaboren amb creativitat i passió.
![icono-tienda-logo](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2020/05/icono-tienda-logo.png)
Ens podeu trobar als mercats i fires d’arreu de Catalunya
![icono-tienda-logo](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2020/05/icono-tienda-logo.png)
Ens podeu trobar
als mercats i fires d’arreu
de Catalunya
PASSIÓ ARTESANA
![matodemontserrat-fondo-sol](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2020/05/matodemontserrat-fondo-sol.png)
![logo-ca-la-pruvi-montserrat-nord-ok](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2020/06/logo-ca-la-pruvi-montserrat-nord-ok.png)
C/ Major, s/n. Casa Els Col·legits
08298 Marganell (Barcelona)
Tel. +34 938 357 068 (Obrador)
Mòbil +34 626 41 28 20 (Roger de Can Florí)
info@matodemontserrat.com
Visita’ns també a:
C/ San Esteve, s/n.
08298 Marganell (Barcelona)
Mòbil +34 630 801 521 (Alexandra de Ca la Pruvi)
calapruvi@gmail.com
T’esperem a:
Fotografia: Eder Pozo
PASSIÓ ARTESANA
Fotografia: Eder Pozo
![matodemontserrat-fondo-sol](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2020/05/matodemontserrat-fondo-sol.png)
C/ Major, s/n. Casa Els Col·legits
08298 Marganell (Barcelona)
Tel. +34 938 357 068 (Obrador)
Mòbil +34 626 41 28 20 (Roger de Can Florí)
info@matodemontserrat.com
Visita’ns també a:
![facebook-can-flori](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2020/06/facebook-can-flori.png)
![instagram-can-flori](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2020/06/instagram-can-flori.png)
![logo-ca-la-pruvi-montserrat-nord-ok](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2020/06/logo-ca-la-pruvi-montserrat-nord-ok.png)
C/ San Esteve, s/n.
08298 Marganell (Barcelona)
Mòbil +34 630 801 521 (Alexandra de Ca la Pruvi)
calapruvi@gmail.com
T’esperem a:
![instagram-ca-la-pruvi](https://matodemontserrat.com/wp-content/uploads/2020/06/instagram-ca-la-pruvi.png)