Ca la Pruvi és una formatgeria de nova creació, des de 2019, al vessant nord de la muntanya de Montserrat, amb l’obrador a les cases de pagès més antigues del nucli de Marganell: Casa Ca La Pruvi.
Productes elaborats a
Ca la Pruvi
Els Rústics d’Alexandra:
Els d’0vella:
Altres productes:
Ca la Pruvi
Formatge 100% artesà
amb llet de cabra de proximitat
El Boira
De cabra tipus brie, crosta blanca de coagulació mixta sense premsar
Conservació:
En lloc fresc tapat en una formatgera i, en cas de calor, al frigorífic i treure una estona abans de consumir.
A taula:
És ideal per gratinar, untat amb torradetes, barrejat amb codonyat, combinat amb embotits, aperitiu, amanides, amb pa amb tomàquet…
| Presentació i pes aproximat |
 |
| Peça rodona de 400 gr. |  |
De cabra semi
Pell florida de coagulació enzimàtica sense premsar
Conservació:
En lloc fresc tapat en una formatgera i, en cas de calor, al frigorífic i treure una estona abans de consumir.
A taula:
Entre d’altres opcions, com a degustació amb altres formatges en una fusta variada de formatges.
| Presentació i pes aproximat |
|
| Peça rodona en cistella de 1,2 kg. |  |
De cabra curat
Formatge de llet pasteuritzada amb un mínim de 3 mesos de curació de coagulació enzimàtica i premsat; i també amb llet crua que li dona un toc picant
Conservació:
En lloc fresc tapat en una formatgera i, en cas de calor, al frigorífic i treure una estona abans de consumir.
A taula:
Amb raïm i vi negre (Priorat, Montsant, Pla de Bages…) és una de les millors maneres d’assaborir de l’exquisit gust d’aquest formatge.
| Presentació i pes aproximat |
|
| Peça rodona de 1 kg. |  |
| Tascó de 250 gr. |  |
El blau d’Alexandra
De cabra sense premsar
Conservació:
En lloc fresc tapat en una formatgera i, en cas de calor, al frigorífic i treure una estona abans de consumir.
A taula:
Ressalta el seu gust untat amb torrades, combinat amb raïm, barrejat en amanides…
| Presentació i pes aproximat |
|
| Peça rodona de 1,2 kg. | |
| Tascó de 500 i 250 gr. | |
El Barrilet
De cabra semi i tendre, pell florida de coagulació enzimàtica sense premsar
Conservació:
En lloc fresc tapat en una formatgera i, en cas de calor, al frigorífic i treure una estona abans de consumir.
A taula:
Com a part d’una fusta de formatges o un tast formatger; combinat amb vi negre o raïm; per a entrepans…
| Presentació i pes aproximat |
|
| Peça rodona de 400 gr. |  |
L’ovella despistada
Formatge d’ovella
Conservació:
En lloc fresc tapat en una formatgera i, en cas de calor, al frigorífic i treure una estona abans de consumir.
A taula:
Al ser un formatge de gust suau que no enfarfega, és indicat per a amanides, entrepans, postres amb ratafia, picar…
| Presentació i pes aproximat |
 |
| Peça rodona de 450 gr. | |
L’ovella xaruga
Formatge de llet pasteuritzada d’ovella amb un mínim de 3 mesos de curació de coagulació enzimàtica i premsat; i també amb llet crua que li dona un toc picant
Conservació:
En lloc fresc tapat en una formatgera i, en cas de calor, al frigorífic i treure una estona abans de consumir.
A taula:
Formatge deliciós per fruir amb vi negre o raïm, barrejat amb codonyat, amanides…
| Presentació i pes aproximat |
|
| Peça rodona de 1 kg. | |
| Tascó de 500 i 250 gr. | |
Pa de figues
Amb nous i sense nous
Conservació:
Temperatura ambient.
Conservar a la nevera en el cas de temperatures altes de calor.
Si cal, treure del frigorífic una estona abans de consumir.
A taula:
Amb vi dolç o moscatell…
| Presentació i pes aproximat | |
| Peça rodona de 250 gr. |  |
| Peça rodona de 400 gr. |  |
| Peça rodona de 800 gr. |  |
CREATIVITAT I PASSIÓ EN FORMATGE
C/ San Esteve, s/n.
08298 Marganell (Barcelona)
Mòbil +34 630 801 521 (Alexandra de Ca la Pruvi)
calapruvi@gmail.com
T’esperem a:
Fotografia: Eder Pozo
CREATIVITAT I PASSIÓ
EN FORMATGE
C/ San Esteve, s/n.
08298 Marganell (Barcelona)
Mòbil +34 630 801 521 (Alexandra de Ca la Pruvi)
calapruvi@gmail.com
T’esperem a:
